О том, как в программе "1С:Бухгалтерия 8" (ред. 3.0) отразить остатки НЗП при выполнении работ, когда виды (этапы) работ соответствуют отдельным номенклатурным позициям в справочнике "Номенклатура", см. в новой статье "Справочника хозяйственных операций. 1С:Бухгалтерия 8":