Для отпуска продуктов питания при приготовлении блюд оформляется меню-требование (ф. 0504202). Оно составляется ежедневно в соответствии с нормами раскладки продуктов питания и данными о численности довольствующихся лиц. В обновленных практических статьях справочников хозяйственных операций по "1С:БГУ 8" для бюджетных и автономных учреждений, по "1С:БГУ 8" для казенных учреждений показано, как в программе списать продукты питания на основании меню-требования.