Дистрибутив для установки без интернета подразумевает, что вы будете работать с 1C:EDT непосредственно, без использования программы запуска и обновления 1C:EDT Start. Именно такие сценарии запуска и обновления описаны в этом разделе.
Однако дистрибутив для установки без интернета содержит 1C:EDT Start и вы можете использовать ее для управления своими проектами. В этом случае сценарий первого запуска читайте здесь, а про управление проектами читайте здесь.